一、教案編寫人：台北市萬芳國小 陳薇如

二、教學時數：80分鐘

三、結合領域：健康與體育領域

四、配合教科書內容：

翰林版健康與體育領域三下，第五單元「健康百分百」。
翰林版健康與體育領域六上，第一單元「健康飲食生活活動」
活動二「飲食安全與衛生」
活動三「外食有一套」。

五、對應能力指標：

2-2-5明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的營養價值、安全性、外觀及口味。
2-3-4以營養、安全及經濟的觀點，評估家庭、學校、餐廳、商店所準備和販售餐點的合適性，並提出改善的方法。
5-3-2規劃並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。
7-2-3確認消費者在健康相關事物上的權利與義務。

六、主題：紙製餐具潛藏危機　消基會測出含螢光劑（可連結）

七、新聞來源及本文：紙製餐具潛藏危機　消基會測出含螢光劑　　

更新日期:2009/04/01 18:03 江佩君

　　為了強調環保，不論在速食店或一般餐聽裡，絕大多數都捨棄保麗龍製品，改採紙製餐具及餐墊紙，但現在連紙製餐具也可能潛藏危機。消基會在今(1)日公布，全家便利商店的熱狗盒和漢堡王的餐墊紙，檢出含有螢光增白劑，對消費者的健康有害。

　　盛裝食物的紙製容器或餐墊紙，大部分印有圖案與鮮艷的色彩。在速食店內，往往有不少的消費者，會將食物或沾醬，直接倒在這些印有油墨的餐墊紙上，如此一來增加了將油墨吃下的機率，若是油墨中含有不符食品衛生標準的物質，就容易對消費者產生危害。

　　消基會在今(98)年2月間，針對大台北及基隆地區的連鎖速食店、鍋貼水餃專賣店、知名餐飲店、電影院餐飲販賣部、便利商店等地，採樣可能與食品接觸的紙製品，包括餐盒、爆米花盒、薯條盒、熱狗堡盒以及餐墊紙，總共採得19件樣品。

　　消基會檢測後發現，19件樣品中，「全家便利商店」的Fami熱狗盒及「漢堡王」的餐墊紙，檢出含有螢光增白劑。

　　消基會表示，檢出食品容器含有螢光增白劑，恐怕已對消費者的健康產生危害，業者應立刻停止使用，消費者也應該立刻停止使用，以維護自身食的安全。

　　消基會指出，螢光增白劑容易溶出而與食品結合，不得添加食品容器中，尤其化合物的成分，連廠商、業者都搞不清楚使用後會對人體造成何種傷害，對消費者的健康有很大風險。

　　全家便利商店公關經理林翠娟指出，基於消費者安全的考量，已發通報全台各分店，將熱狗盒全面下架暫停使用，暫時先以紙袋代替。

　　林翠娟並表示，全家的熱狗盒和其他超商業者所使用的製品，都來自於同一家廠商，不解為何消基會的抽檢結果，其他超商的熱狗盒沒有問題。全家目前已把店內所有紙製品，送檢至全國公正檢驗股份有限公司，待結果公布。

　　另外，漢堡王表示，已通知門市將餐墊紙全部回收，並且立刻通知餐墊紙的供應商，將原有的餐墊紙，以及未來即將使用的餐墊紙，送交第三公正單位檢驗，待檢驗結果出爐，確認未含螢光增白劑後，再恢復供應正常的餐墊紙。

八、教學重點建議：

課前準備：

1.老師在課前先蒐集各種螢光劑的英文名稱，並準備捕蚊燈或驗鈔機。

2.請學生先從家中蒐集市面上可能含有螢光劑的產品，例如：毛巾、衣物、清潔用品、面紙、外帶用餐紙盒……等。

課堂實施：

師生共讀，討論新聞內容之5W1H

1.教師發下新聞請學生默讀。

2.發下5W1H學習單，請學生先將新聞內容作分析：

Where新聞事件發生的地點？
When新聞事件何時發生？
Who新聞事件的主角是誰？
What發生了什麼問題？
Why為何發生這樣的問題？
How如何解決這樣的問題？

3.將學生分組，依據自己第一次閱讀該新聞報導之後所寫下的5W1H內容進行討論，統整綜合性的答案，各組派代表上台發表。

提出與新聞內容相關的疑問，共同找答案：

1.教師提問，引導學生思考與此新聞事件相關的疑問：

螢光劑是什麼東西？
為什麼要使用螢光劑在產品上？
螢光劑會對我們的健康或自然環境造成威脅嗎？
我們生活周遭有哪些東西含有螢光劑呢？

2.可運用全班至圖書館進行閱讀課的時間，以翻閱報章雜誌、書籍、上網搜尋等方式，分組找尋上述問題的解答。

3.學生上台報告搜尋資料的結果，教師可鼓勵學生勇於發言，並容許不同意見的提出，尤其是在「螢光劑是否會致癌」的議題上，鼓勵學生就找到的資料做發言。

4.教師可引導學生分析上述疑問為何眾說紛紜，似乎沒有單一的標準答案，可讓學生嘗試思考，建立自己的見解，只要是合乎邏輯且不違背善良風俗，應給予肯定。

這個有螢光劑嗎？動手試試看

1.教師先對學生講解螢光劑如何具有「視覺上」潔白效果的原理。
（參考內容：螢光劑又叫做螢光增白劑或螢光漂白劑，螢光劑分子對光線的吸收能力很強，在吸收光能後會產生離子化的現象，並發射出藍白色的螢光，而產生視覺上潔白的效果。）

2.請學生拿出家中毛巾、衣物、清潔用品、面紙、外帶用餐紙盒……等，利用教師準備的驗鈔機（或捕蚊燈）照照看，如果可以向自然科教具室借到螢光燈管也可以。若物品發出明顯藍白磷光,透過紫外線的照射後，光線強度越強就表示螢光劑含量越高。

3.學生可經由動手實驗，瞭解生活周遭物品的螢光劑含量。

如果怕，該如果改變觀念？

1.教師可先詢問學生在一連串的疑問及資料蒐集之後，是否會擔心螢光劑對自己身體健康及生態環境的影響。

2.教師可在學生提出疑慮或擔心的同時，提供學生更健康的外食及生活消費觀念。
例如：不堅持一定要很「純白」「鮮豔」的衣物，自然就比較少螢光劑、自備便當盒購買外食安全又環保……