書名：《健康的騙局：一部以健康、財富、權力寫成的維他命史》
（Vitamania: Vitamins in America Culture）
作者：瑞瑪‧愛波（Rima D.Apple）
譯者：楊智明、薛桂文
總頁數：247頁
出版日期：2002年
出 版 社：時報文化

　　台灣整體維他命市場，不分食品及藥品，消費金額高達廿八億三千萬元。從數字便可隱約瞭解，國人使用維他命的普遍情況。然而令人好奇的是，為什麼大家會那麼樣熱衷服用維他命？我們真的需要那麼多維他命嗎？維他命是否真的像廣告所說的那樣，是我們健康必須的？真相是什麼？

　　如果各位跟我有著同樣的疑惑，那麼在《健康的騙局》這本書或野i以找到一些有趣的說明。作者艾瑪‧愛波是一個醫學史家，開宗名義便提到：「健康，權力，財富—這三樣東西我們在維他命上頭都可以看的到。」（p.23）

　　因此，以維他命作為主角，作者從科學、醫療、商業行銷三的面向，為讀者引介美國維他命的消費史，帶領大家回到過去，一窺維他命是如何被「發明」，並且在各方利益的角力之下，維他命又是如何讓美國廣大消費者深深相信，維他命得以維持人們必須的健康。

　　本書共分八章，為了讓讀者瞭解到這些歷史的細節，作者除了回顧許多資料、新聞訊息之外，還引用許多的廣告，說明在美國大眾心中，維他命情結是怎麼的形成。在第一章中，可以發現，在龐大商機的帶動之下，維他命藥商如何投入數百萬美金進行廣告行銷，例如1930年代，配合著當時流行的說服技術，「原因」、「負面訴求」的廣告方式，成功灌輸幾項訊息讓美國人相信，包括：「母親要為孩子的健康負責」、「如果母親沒有讓孩子使用維他命，就是不負責任」、「使用維他命，便是以最新科學知識育兒」（p.52）。這些成左漲瞉P推廣，使得維他命在美國的零售銷售數字，從1925年代的70萬美金，到了1994年暴升到四十億美金。由此可見，商業、大眾媒體的力量，如何成功帶動維他命消費文化成長。

　　在第二章，藉由維他命D的發明者—史丁‧巴克博士的故事，作者帶領讀者看見科學與商業之間的互惠關係。當時史丁‧巴克博士瞭解到維他命D蘊含著龐大的商機，為了維護大眾利益，他便藉由專利權的申請並且將專利交由威斯康辛校友研究基金會（WARF）的管理，最終在「研究、政治、市場三種不同的需求間尋求平衡點」（p.80）。

　　到了第三章，作者引領我們看到另一個新的議題，「維他命究竟是食品還是藥品？」（p.82），這個問題不僅涉及龐大的商機，為此還引發美國藥商、零售商與醫師之間的論戰，甚至數諸於法律訴訟。掌握維他命解釋和銷售的權力，便在爭論中流轉。可喜的是，「戰後，專業權威日益受到質疑」，美國消費大眾開始懂得維護自身權益，挑戰傳統權威。

　　緊接為了處理，商業如何成為主導維他命文化的要角，在第四章與第五章中，作者分別討論了麥爾斯公司的成功與潘奈特公司的失敗，兩者代表兩種不同的發展典型。麥爾斯以「營養保險」這樣的大眾科學名義，利用大眾傳播進行行銷，巧妙的使大眾相信，服用麥爾斯暢銷的「一天一顆」系列的產品是必須的。相對的，潘奈特在缺乏嚴格的科學證據之下，企圖說服大眾相信，他們的維他命產品能夠治療痤瘡，結果受到法令的封殺而導致失敗。

　　然而對消費者而言，值得關心的是，在商業的帶領下，數十億產值的維他命銷售，並不是用來治療缺乏維他命缺乏症患者，而是「鎖定一般飲食無缺的美國中產階級」（p.145）。麥爾斯產品的暢銷，也呈現一件令人遺憾的事實，那就是：維他命迷思已經在美國無限蔓延。

　　究竟維他命能夠為社會大眾作些什麼？這個問題，在最後幾章，可見到美國產業界、科學界及政府部門各自為不同的立場，持續爭論。然而無論如何，在長期的維他命信念發展下，堅定的維他命消費者已經形成，美國消費者不願意受到食品暨藥物管理局限制，他們要求購買維他命的權利，而維他命情結也已經牢固難解。

　　而上述的結果，對讀者而言，重要的或許是作者在結論中的提醒：「身為消費者…..我們必須瞭解，科學研究的不確定性與諸多限制，以及科學可能被企業和專業操控，…..科學無法自外於商業或政治…..我們必須拒絕讓我們的身體成為商業謀利或權力鬥爭的戰場。」（p.247）