子去丑來，華夏歲序更新，黃（農）曆用地支（枝）十二生肖紀年，以丑為牛（《論衡•物勢》：「丑，禽牛」）牛，不管黃牛或水牛，自古都是人類好幫手，故語詞特多。庖丁解牛、汗牛充棟固耳熟能詳；童謠說牛耕田馬食榖；說人牛脾氣；大材小用曰牛刀小試；領導群雄為執其牛耳。
傳統上之鞭牛以勵農，立季冬土牛以送寒，以及立立春土牛以迎陽之年俗，雖已不復存在，但廣東韶州民俗，向定每年農曆十月初一那一天為牛年，以紀其勞；牛痘消滅了天花活人無數；股市投資者最希望牛市；而西班牙鬥牛之風，據說旨在汰弱留強，相習成風後，自是與保護動物人士牛頭不對（答）馬嘴；更有道是「寧為雞口無為牛後」（戰國策‧韓策）。
某年適逢馬（午）年，時任香港中文大學校長為馬臨博士，香港中文大學又適在香港新界沙田的馬料水，故有某君出一聯「馬年馬臨馬料水」求對，可惜應
徵者雖多，能對得絕倒者尚未得有，本人嘗以「牛津牛頓牛軛湖」應對，博君一粲而已（牛軛湖是一般湖名，此句意謂牛停留在湖旁）。
我國黃曆，習慣在通書首頁，以牽牛牧童來預測來年雨水乾旱，如果牧童穿鞋，表示雨水豐沛；赤腳，即是乾旱。不過，中國預言，用牛來透視未來的，倒不多見，似乎就只有諸葛亮《馬前課》第十課（豕後牛前 千人一口；五二倒置 朋來無咎），以及劉伯溫《推背圖》第五十四象丁巳夬卦之頌（不分牛鼠與牛羊 去毛存「革享」尚稱強；寰中自有真龍出 九曲黃河水不黃）—-這一課一頌都曾經提及牛，但不易解釋。倒是傳統的測字取格法，把牛自拆解得活象一回事；例如，朱雀歛翼（少了人字），先有一半（少了兀字）；欲告無言（少了口字）；而「告」則是以口爭先。
在有關牛的新聞中，令本人印象最深刻的，不是西班牙鬥牛士被牛角把內外褲子勾個精光，令全場觀眾哄堂大笑；而是新千禧後一年的九月中下旬，台中大和溪河床上，突然有一大群水牛在閒溜，少見多怪的城市人，怕是會傷人的「野牛」，而報警想將牠們驅走，使這群「野牛」慌得四處狂奔。
但是，「此牛何來問句農上」，一位新聞感強的記者，就此綫索深入採訪，終于發掘得這不是一群「野牛」—-而是由于社會變遷，農地變建地，草地牧場萎縮，這一群徒有耕作力的水牛，被迫「下崗」，成了「待業水牛」，故只得四處流浪，自尋「生計」。特稿見報，令人感喟不已！
除了風水師要找牛眠地之外，吾人對一向日出而作，日入而息的牛大哥，其實也不怎友善：牛魔王、牛頭馬面令人怕怕；嫌牠走得慢（牛步），飲得（水）多（牛飲），地牛翻身（地震）帶來災害；明明是人類使壞，卻說成司法黃牛，賣黃牛票，不守信也叫黃牛，東拉西扯在聊―就如本篇，就叫吹牛。吳牛喘月諷人見識不多，對牛彈琴實一味往自己臉上貼金，更離譜的是，竟然連犀牛的角也不放過，拿來要做藥引！
