一、 教案編寫人：台北縣新店市北新國小 張嘉倫
二、 教學時數：80分鐘
三、 適用年級：國小
四、 主題：解構媒體中的刻板印象
五、 媒體素養基本能力：
3-3-1分辨廣告的行銷說服技巧。
六、 對應能力指標：
健2-2-4 運用食品及營養標示的訊息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。
七、 教學目標：
1. 知曉食品廣告中潛藏一些不為人知的營養陷阱。
2. 知曉如何判別不實食品廣告的方法。
3. 檢視判斷不實食品廣告的伎倆。
4. 知曉更多相關不實食品廣告的新聞事件。
八、 教學重點建議：
一、課前準備
1. 教師準備：簡報檔、電腦單槍設備、影片網址。
二、課程實施
【一：引導活動】-30’
1. 問題引發：你曾看過哪些廣告詞或廣告圖片讓你心動呢？你相信廣告裡的宣傳嗎？
2. 猜一猜：考考你，請你找出下面這些產品，哪裡有廣告陷阱？
產品一：蒟蒻餅乾（天然綠茶）:產品強調「窈窕の軽食主義」、「零膽固醇の軽食主義」， 說明蒟蒻遇水會膨脹，能增加飽足感，並在圖片中建議搭配本公司販售的胺基酸飲料作為代餐，能夠減少熱量攝取。
解析：觀察其營養標示，熱量不比一般餅乾低；就商品外盒圖片的建議，以兩包餅乾與同系列的飲料作為正餐，熱量雖然比一般的便當低，但卻無法達到營養均衡，只能攝取到澱粉及油脂；蒟蒻在遇水加熱後就形成固定形狀，再次遇水或加熱也無法改變其形狀及體積。
產品二：蔬果579、天天五蔬果:產品強調「喝一罐就可以補足一天所需攝取的蔬果」，內含數十種蔬果，具健康概念。
解析：市售許多蔬果汁純汁含量約只有5%~10%，其餘都是糖水、色素與香料。就算號稱100%的蔬果汁，也多使用濃縮果汁再還原，加工過程讓許多營養素被破壞，纖維也一同被去除；以現在市面上號稱100%的蔬果汁為例，平均每一百毫升約40~50大卡，每天喝下一杯500毫升蔬果汁，就攝取了將近一碗飯的熱量，等於2/3杯的珍珠奶茶。
產品三：蔓越莓綜合果汁: 產品包裝圖片中蔓越莓幾乎佔滿整個版面，且「蔓越莓」三字採用放大效果。
解析：根據《食品衛生管理法》，食品原料為二種或二種以上者，應依其含量多寡由高至低標示之；此商品主原料標示依序為紅葡萄果汁、白葡萄果汁、蔓越莓汁，由此可見蔓越莓汁含量並非最多。
產品四：油切綠茶：產品強調是「油切」綠茶，「享受美食不卡油」，暗示可除去身體油脂或熱量，甚至可以阻絕油脂吸收。
解析：喝茶僅能消減口中油膩的感覺，並不能阻礙油脂吸收。
產品五：膠原蛋白低脂保久優酪乳：產品強調具「膠原蛋白」的優酪乳，能「養顏美容、健康維持、調整體質、調節生理機能」。
解析：膠原蛋白食入體內，經消化作用分解成胺基酸，無法直接進入皮膚。
無明顯標示指出為保久商品，仔細閱讀商品側身文字，才發現該商品經加溫滅菌處理，不含活性乳酸菌或酵母菌，而且加溫後會破壞許多營養素。
產品六：北海道鮮奶麥片：產品強調「高鈣、高鐵、強化維生素A、B1、B2」，具養生保健效益。
解析：強調高鐵、高鈣的沖調商品，可能讓消費者誤以為食用該商品能同時補充鈣與鐵，然而鈣與鐵在腸道會發生交互作用形成螯合物（金屬與有機化合物結合，涉及複雜的交互作用），會抑制小腸黏膜對鐵的吸收，反而降低鈣與鐵的吸收率。
3. 問題引導：你都找的出這些廣告的陷阱嗎?你可知在媒體上的食品廣告，常有誇大不實的情形？
教學說明：依據食品藥物管理局去年（100年）發現有8百多件違規，而且違規的次數不只一次，怎麼罰都罰不怕。不實廣告以「減肥瘦身」、「美膚美容」、「心臟循環」違規廣告最嚴重。這些違規大戶包括健康新胺、黃金牛蒡、股立補、高基能好顧醇、宮妍漢方美身法（中藥）等，
這些廣告已被警告、開罰了好幾次，其中「健康新胺」被查獲52次，「黃金牛蒡」查獲39次。食品藥物管理局表示，這些違規業者所處罰的金額，總共將近新台幣1億9千萬元，但業者仍然「罰不怕」，可見其中利益驚人。
資料來源: 賺很大？違規健康食品廣告罰不怕(優活健康網2012/2/16)
【二：發展課程】-30’
1. 問題引導：面對這麼多的廣告陷阱，你要怎麼聰明分辨呢？
2. 食品廣告把關三步驟：
第一步驟: 分辨是食品？健康食品？藥品？
教學解說:教師可拿實物解說，讓學生尋找是否有該有的標章。
1. 食品：主要功能在於提供人體維持正常生理功能所需的營養素及熱量，不得宣稱療效。
2. 健康食品：經衛生署審查通過，核發「衛署健食第xxxx號」，還會有「小綠人」標章，提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。
3. 藥品：用來診斷、治療、減輕或預防人類疾病，不可隨意服用，同時瓶身會有「衛署藥製第xxxx號」。
第二步驟: 檢視食品廣告的宣傳伎倆
1. 假資料：虛偽字號、假的見證、宣稱為 GMP 廠、假地址、假電話等。
2. 名詞宣稱：出現「健康食品（法定名詞）、天然健康食品」字樣，不可隨意標示。
3. 功效宣稱：食品不該宣稱有保健功效：調節免疫機能、改善骨質疏鬆、調節血脂、調整腸胃功能、牙齒保健、調節血糖、護肝功能、抗疲勞功能 、延緩衰老。
第三步驟: 拒絕購買或主動檢舉
1. 若我要檢舉賣場、超市所販售的違規食品，該跟誰聯絡呢？
A： 您如果發現賣場、超市等場所有販售違規食品，可與衛生局聯絡：消費者服務專線：02-27208777，請提供明確的場所地址，以方便本局派員調查。
衛生局也會主動稽查電子及平面媒體之違法醫療廣告，並與新聞局、電視媒體及業者有關單位協調、溝通。
【三：綜合活動】-20’
1. 找一找：學了這麼多關於檢視不實食品廣告的方法，請你睜大眼睛找找，下面的影片中，有哪些是不實廣告呢?理由為何?
案例一:健康好蒡 廖峻牛蒡篇
案例二:船井生醫李明依篇
影片解說: http://www.youtube.com/watch?v=YBdJYCywfhs
案例三:2011中興無洗米 好吃篇
影片解說: http://www.youtube.com/watch?v=FwH9cJTJ0fE
2. 想一想：市面上還曾經出現過，哪些不實的食品廣告呢?
案例一: 廣告不實！知名量販店遭罰20萬元
案例二: 廣告不實？甜筒圖示實品「差很大」
案例三: 獨門中藥增高?上千件不實廣告挨罰
3. 引導總結：最後提醒學生，廣告中常會用『圖片僅供參考』來逃避責任，這是不行的!根據公平交易委員會解釋：「按事業在廣告上對於商品之價格、數量、品質、內容、製造方法、製造日期、有效期限、使用方法、用途、原產地、製造者、製造地、加工者、加工地等，為虛偽不實或引人錯誤之表示或表徵，即違反公平交易法第二十一條第一項之規定，仍不得以已於廣告或契約上載明該表示或表徵『僅供參考』，而主張免責。」
